家系ラーメンも完成！カスタムソケットの製麺機

多くの方が、毎週一回は食べているというグルメがあるでしょう。それは中国生まれの汁モノで、中華そばと呼ばれていたものです。１９００年にイタリアから伝わり、当初は海外の食べ物だと思われていました。ところが庶民の間で爆発的なヒットとなって、独自に成長を遂げたのがポイント。

いまでは国民食とも称されるようになりました。若い方や育ち盛りだと、それだけでは物足りなくてチャーハンやおにぎりも一緒に注文をするのが基本。そして現在では定食の決定的な代表メニューとなりました。家系ラーメンというものをご存じですか。

2000年頃から都心部を中心に店が出てきて、現在はたくさんのチェーンがあります。ここでは麺作りにこだわりを持っており、カスタムソケットで自家製の製麺を実施しているほど。簡単に概要を解説すると、カスタムソケットのなかに小麦粉と薄力粉を入れて、毎日500人前以上を作っているわけです。通常は業者から仕入れるのですが、それだとほかの店と差別化をはかることができないということになります。

以前は店主が自ら手作業で製造をしていて、毎朝2時起きが当たりまえでした。ところがカスタムソケットが誕生してからは、材料さえカスタムソケットのなかに入れたら自動で完成をするので、とても手軽になったことがわかります。カスタムソケットはオーダー形式で、他店と同じものはこの世にはないということです。美味しい製麺ができるマシンです。